Els àcids grassos de cadena curta, incloent-hi el butirat i les seves formes derivades, s'han utilitzat com a suplements dietètics per revertir o millorar els possibles efectes negatius dels ingredients derivats de plantes en les dietes d'aqüicultura, i tenen una multitud d'efectes fisiològics i de millora de la salut ben demostrats en mamífers i bestiar. La tributirina, un derivat de l'àcid butíric, s'ha avaluat com a suplement en les dietes d'animals de granja, amb resultats prometedors en diverses espècies. En peixos i crustacis, la inclusió dietètica de la tributirina és més recent i ha estat menys estudiada, però els resultats suggereixen que pot ser molt avantatjosa per als animals aquàtics. Això és particularment important per a les espècies carnívores, les dietes de les quals s'han d'optimitzar per reduir el contingut de farina de peix per millorar la sostenibilitat ambiental i econòmica del sector. El present treball caracteritza la tributirina i presenta els principals resultats del seu ús com a font dietètica d'àcid butíric en pinsos per a espècies aquàtiques. L'atenció se centra principalment en les espècies d'aqüicultura i en com la tributirina, com a suplement alimentari, pot contribuir a l'optimització dels pinsos aquàtics d'origen vegetal.
2. Butirat de gliceril
L'àcid butíric té una olor desagradable i és fàcil de volatilitzar, i és difícil arribar a la part posterior de l'intestí per tenir un paper després de ser ingerit pels animals, per la qual cosa no es pot utilitzar directament en la producció. El butirat de gliceril és el producte gras de l'àcid butíric i la glicerina. L'àcid butíric i la glicerina estan units per enllaços covalents. Són estables des de pH 1-7 fins a 230 ℃. Després de ser ingerit pels animals, el butirat de gliceril no es descompon a l'estómac, sinó que es descompon en àcid butíric i glicerina a l'intestí sota l'acció de la lipasa pancreàtica, alliberant lentament l'àcid butíric. El butirat de gliceril, com a additiu per a pinsos, és convenient d'utilitzar, segur, no tòxic i té un sabor especial. No només resol el problema que l'àcid butíric és difícil d'afegir com a líquid i fa mala olor, sinó que també millora el problema que l'àcid butíric és difícil d'arribar al tracte intestinal quan s'utilitza directament. Es considera un dels millors derivats de l'àcid butíric i productes antihistamínics.
2.1 Tributirat de gliceril i monobutirat de gliceril
TributirinaConsta de 3 molècules d'àcid butíric i 1 molècula de glicerol. La tributirina allibera lentament l'àcid butíric a l'intestí a través de la lipasa pancreàtica, part de la qual s'allibera a la part frontal de l'intestí i part de la qual pot arribar a la part posterior de l'intestí per tenir un paper; El glicèrid d'àcid monobutíric es forma per una molècula d'àcid butíric que s'uneix al primer lloc del glicerol (lloc Sn-1), que té propietats hidròfiles i lipofíliques. Pot arribar a la part posterior de l'intestí amb el suc digestiu. Una part de l'àcid butíric és alliberada per la lipasa pancreàtica i una altra part és absorbida directament per les cèl·lules epitelials intestinals. Es descompon en àcid butíric i glicerol a les cèl·lules de la mucosa intestinal, promovent el creixement de les vellositats intestinals. El butirat de gliceril té polaritat i no polaritat moleculars, que poden penetrar eficaçment la membrana de la paret cel·lular hidròfila o lipofílica dels principals bacteris patògens, envair les cèl·lules bacterianes, destruir l'estructura cel·lular i matar els bacteris nocius. El glicèrid d'àcid monobutíric té un fort efecte antibacterià sobre els bacteris grampositius i gramnegatius, i té un millor efecte antibacterià.
2.2 Aplicació del butirat de gliceril en productes aquàtics
El butirat de gliceril, com a derivat de l'àcid butíric, pot alliberar eficaçment l'àcid butíric sota l'acció de la lipasa pancreàtica intestinal, i és inodor, estable, segur i no deixa residus. És una de les millors alternatives als antibiòtics i s'utilitza àmpliament en l'aqüicultura. Zhai Qiuling et al. van demostrar que quan s'afegien 100-150 mg/kg d'èster de tributilglicerol al pinso, la taxa d'augment de pes, la taxa de creixement específica, les activitats de diversos enzims digestius i l'alçada de les vellositats intestinals abans i després de l'addició de 100 mg/kg d'èster de tributilglicerol podien augmentar significativament; Tang Qifeng i altres investigadors van descobrir que afegir 1,5 g/kg d'èster de tributilglicerol al pinso podia millorar significativament el rendiment de creixement de Penaeus vannamei i reduir significativament el nombre de vibrions patògens a l'intestí; Jiang Yingying et al. s'ha descobert que afegir 1 g/kg de tributilglicèrid al pinso pot augmentar significativament la taxa d'augment de pes de la carpa cruciana al·logínetica, reduir el coeficient d'alimentació i augmentar l'activitat de la superòxid dismutasa (SOD) a l'hepatopàncrees; Alguns estudis van mostrar que l'addició de 1000 mg/kgtributilglicèrida la dieta podria augmentar significativament l'activitat intestinal de la superòxid dismutasa (SOD) de la carpa Jian.
Data de publicació: 05-01-2023
