La funció principal de l'acidificant en els pinsos és reduir el valor del pH i la capacitat d'unió d'àcids del pinso. L'addició d'acidificant al pinso reduirà l'acidesa dels components del pinso, reduint així el nivell d'àcid a l'estómac dels animals i augmentant l'activitat de la pepsina. Al mateix temps, afectarà l'acidesa del contingut intestinal i, a continuació, afectarà la secreció i l'activitat de l'amilasa, la lipasa i la tripsina, per tal de millorar la digestibilitat del pinso.

Afegir acidificant a la dieta dels garrins deslletats pot reduir l'acidesa del pinso, millorar l'efecte àcid i augmentar la taxa d'utilització del pinso al tracte gastrointestinal. La investigació de Xing Qiyin i altres va demostrar que quan la força àcida de la dieta era baixa, es podia controlar la propagació de floridura al pinso, es podia prevenir el míldiu del pinso, es podia mantenir la frescor del pinso i es podia reduir la taxa d'incidència de diarrea dels garrins.

El paper de l'acidificant en els animals es mostra a la figura següent, que inclou principalment els aspectes següents:

1) Pot reduir el valor del pH a l'estómac dels animals i després activar alguns enzims digestius importants. Les propietats físiques i químiques dels àcids orgànics afectaran l'efecte de reducció del valor del pH del contingut gastrointestinal. Els valors de pKa de l'àcid màlic, l'àcid cítric i l'àcid fumàric es troben entre 3,0 i 3,5, pertanyents a àcids mitjanament forts, que poden dissociar ràpidament H+ a l'estómac, reduir el nivell d'àcid a l'estómac, promoure la secreció de pepsina, millorar la funció digestiva i després aconseguir l'efecte d'acidificació.

Els àcids amb diferents graus de dissociació tenen efectes diferents. En l'aplicació pràctica, es poden seleccionar àcids amb grans graus de dissociació per reduir el valor del pH del tracte gastrointestinal, i es poden seleccionar àcids amb petits graus de dissociació per a l'esterilització.

2) Els acidificants poden regular l'equilibri microecològic del tracte intestinal animal, destruir la membrana cel·lular bacteriana, interferir amb la síntesi d'enzims bacterians, aconseguir efectes bacteriostàtics o bactericides i, per tant, prevenir malalties intestinals animals causades per microorganismes patògens.

Els àcids orgànics volàtils comuns i els àcids orgànics no volàtils tenen diferents efectes bacteriostàtics, diferents tipus i quantitats d'acidificants, i diferents efectes inhibidors i mortals sobre els bacteris patògens del tracte gastrointestinal dels animals.

Els resultats experimentals van mostrar que la quantitat màxima d'acidificant afegida al pinso és de 10 ~ 30 kg/T, i l'ús excessiu pot provocar acidosi en els animals. Cui Xipeng et al. van trobar que afegir diferents proporcions dedicarboxilat de potassial pinso té un efecte bacteriostàtic evident. Considerant-ho de manera exhaustiva, la quantitat d'addició recomanada és del 0,1%

3) Reduir la velocitat de buidatge dels aliments a l'estómac i promoure la digestió dels nutrients a l'estómac i els intestins. Manzanilla et al. van descobrir que afegir un 0,5% d'àcid fòrmic a la dieta dels garrins deslletats podia reduir la taxa de buidatge de la matèria seca gàstrica.

4) Millorar la palatabilitat.

5) Antiestrès, millora el rendiment del creixement.

6) Millorar la utilització d'oligoelements en la dieta.