Diformiat de potassi, com a primer agent anticreixement alternatiu llançat per la Unió Europea, té avantatges únics en la promoció antibacteriana i del creixement. Aleshores, com funcionadiformiat de potassitenen un paper bactericida en el tracte digestiu dels animals?

A causa de la seva particularitat molecular,diformiat de potassino es dissocia en estat àcid, sinó només en ambient neutre o alcalí per alliberar àcid fòrmic.

Com tots sabem, el pH de l'estómac és un ambient àcid relativament baix, de manera que el diformat de potassi pot entrar a l'intestí a través de l'estómac en un 85%. Per descomptat, si la capacitat tampó de l'aliment és forta, és a dir, la força àcida del sistema que normalment anomenem és alta, part del diformat de potassi es dissociarà i alliberarà àcid fòrmic per exercir l'efecte d'acidificant, de manera que la proporció que arriba a l'intestí a través de l'estómac es reduirà. En aquest cas, el diformat de potassi és un acidificant! Per tant, per tal de donar joc a l'efecte antibacterià alternatiu intestinal del diformat de potassi, la premissa és reduir l'acidesa del sistema d'alimentació, en cas contrari la quantitat afegida de diformat de potassi ha de ser gran i el cost afegit serà elevat. Aquesta és la raó per la qual l'aplicació combinada de diformat de potassi i formiat de calci és millor que la del diformat de potassi sol.

Per descomptat, no volem que tot el diformiat de potassi s'utilitzi com a acidificant per alliberar ions d'hidrogen, però sí que volem que s'alliberi més en forma de molècules d'àcid fòrmic intactes per mantenir la seva capacitat bactericida.

Però aleshores, tot el quim àcid que entra al duodè a través de l'estómac ha de ser tamponat per la bilis i el suc pancreàtic abans d'entrar al jejú, per tal de no causar grans fluctuacions en el pH jejunal. En aquesta etapa, s'utilitza una mica de diformiat de potassi com a acidificant per alliberar ions d'hidrogen.

Diformiat de potassiL'entrada al jejú i l'ili allibera gradualment àcid fòrmic. Una part de l'àcid fòrmic encara allibera ions d'hidrogen per reduir lleugerament el valor del pH intestinal, i una part de l'àcid fòrmic molecular complet pot entrar als bacteris per tenir un paper antibacterià. Quan arriba al còlon a través de l'ili, la proporció restant de dicarboxilat de potassi és d'aproximadament el 14%. Per descomptat, aquesta proporció també està relacionada amb l'estructura de l'aliment.

Després d'arribar a l'intestí gros, el diformiat de potassi pot tenir un efecte més bacteriostàtic. Per què?

Perquè en circumstàncies normals, el pH de l'intestí gros és relativament àcid. En circumstàncies normals, després que l'aliment s'hagi digerit i absorbit completament a l'intestí prim, gairebé tots els carbohidrats i proteïnes digestibles s'absorbeixen, i la resta són alguns components de fibra que no es poden digerir a l'intestí gros. El nombre i les espècies de microorganismes a l'intestí gros són molt rics. La seva funció és fermentar les fibres restants i produir àcids grassos volàtils de cadena curta, com ara l'àcid acètic, l'àcid propiònic i l'àcid butíric. Per tant, l'àcid fòrmic alliberat pel dicarboxilat de potassi en un ambient àcid no allibera fàcilment ions d'hidrogen, de manera que més molècules d'àcid fòrmic tenen un efecte antibacterià.

Finalment, amb el consum dediformiat de potassia l'intestí gros, finalment es va completar tota la missió d'esterilització intestinal.