Butirat de sodi o tributirina'quin triar'?

És ben sabut que l'àcid butíric és una font d'energia important per a les cèl·lules del còlon. A més, és la font de combustible preferida i proporciona fins a un 70% de les seves necessitats energètiques totals. Tanmateix, hi ha dues formes per triar. Aquest article ofereix una comparació de totes dues, ajudant a respondre a la pregunta "quin triar"?

L'ús de butirats com a additiu per a pinsos s'ha estudiat i utilitzat àmpliament en l'agricultura animal durant diverses dècades, i s'ha utilitzat per primera vegada en vedells per estimular el desenvolupament primerenc del rumen abans de trobar ús en porcs i aviram.

Els additius de butirat han demostrat que milloren l'augment de pes corporal (BWG) i les taxes de conversió alimentària (FCR), redueixen la mortalitat i disminueixen l'impacte de les malalties relacionades amb l'intestin.

Les fonts d'àcid butíric habituals per a l'alimentació animal es presenten en 2 formes:

1. Com a sal (és a dir, butirat de sodi) o
2. En forma de triglicèrid (és a dir, tributirina).

Aleshores ve la següent pregunta:Quin trio?Aquest article ofereix una comparació en paral·lel d'ambdós.

procés de producció

Butirat de sodi:Produït mitjançant una reacció àcid-base per formar una sal amb un punt de fusió elevat.

NaOH+C4H8O2=C4H7COONa+H2O

(Hidroxid de sodi + àcid butíric = butirat de sodi + aigua)

Tributirina:Produït mitjançant esterificació on l'àcid butíric s'uneix a un glicerol per formar tributirina. La tributirina té un punt de fusió baix.

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(Glicerol + Àcid butíric = Tributirina + Aigua)

Quin proporciona més àcid butíric per kg de producte?

DeTaula 1, sabem la quantitat d'àcid butíric que contenen els diferents productes. Tanmateix, també hem de tenir en compte l'eficàcia amb què aquests productes alliberen l'àcid butíric als intestins. Com que el butirat de sodi és una sal, es dissol fàcilment en aigua alliberant butirat, per tant, podem suposar que el 100% del butirat del butirat de sodi s'alliberarà quan es dissolgui. Com que el butirat de sodi es dissocia fàcilment, les formes protegides (és a dir, la microencapsulació) de butirat de sodi l'ajudaran a aconseguir un alliberament lent i continu de butirat a través dels intestins fins al còlon.

La tributirina és essencialment un triacilglicèrid (TAG), que és un èster derivat del glicerol i 3 àcids grassos. La tributirina requereix lipasa per alliberar el butirat unit al glicerol. Tot i que 1 tributirina conté 3 butirats, no es garanteix que s'alliberin tots els 3 butirats. Això és degut a que la lipasa és regioselectiva. Pot hidrolitzar triacilglicèrids a R1 i R3, només a R2, o de manera no específica. La lipasa també té especificitat de substrat, ja que l'enzim pot diferenciar entre cadenes acil unides al glicerol i que preferentment tallen certs tipus. Com que la tributirina requereix lipasa per alliberar el seu butirat, pot haver-hi competència entre la tributirina i altres TAG per la lipasa.

El butirat de sodi i la tributirina afectaran la ingesta d'aliment?

El butirat de sodi té una olor ofensiva que és menys agradable per als humans però que agrada als mamífers. El butirat de sodi representa el 3,6-3,8% del greix de la llet materna, per tant, pot actuar com a atraient d'aliments que desencadena els instints innats de supervivència dels mamífers.Taula 2). Tanmateix, per garantir una alliberació lenta als intestins, el butirat de sodi se sol encapsular amb un recobriment de matriu greixosa (és a dir, estearina de palma). Això també ajuda a reduir l'olor ranci del butirat de sodi.

La tributirina, en canvi, no té olor però té un gust astringent (Taula 2). Afegir grans quantitats pot tenir efectes negatius sobre la ingesta d'aliment. La tributirina és una molècula naturalment estable que pot passar pel tracte gastrointestinal superior fins que és escindida per la lipasa a l'intestí. També és no volàtil a temperatura ambient, per la qual cosa generalment no està recoberta. La tributirina sol utilitzar diòxid de sílice inert com a portador. El diòxid de sílice és porós i pot no alliberar completament la tributirina durant la digestió. La tributirina també té una pressió de vapor més alta, cosa que fa que sigui volàtil quan s'escalfa. Per tant, recomanem que la tributirina s'utilitzi en forma emulsionada o en forma protegida.