1. Propietats fisicoquímiques
Àcid benzoic(àcid benzenocarboxílic) és l'àcid aromàtic més simple amb una acidesa feble (constant de dissociació 4,20). És lleugerament soluble en aigua però fàcilment soluble en dissolvents orgànics com l'etanol. A causa de la seva forta lipofilicitat, pot penetrar a les membranes cel·lulars microbianes i exercir efectes antibacterians inhibint l'absorció d'aminoàcids, interrompent l'activitat dels enzims respiratoris i prevenint les reaccions de condensació d'acetil-CoA.

2. Espectre antimicrobiàEficaç contra bacteris, floridures i llevats, amb efectes conservants particularment millorats en ambients àcids (per exemple, quan es converteix en sals de benzoat).

3. Metabolisme i seguretat

En els animals, l'àcid benzoic es metabolitza principalment al fetge, i més del 85% s'excreta a l'orina com a àcid hipúric, sense deixar pràcticament cap residu i sense alterar l'equilibri àcid-base.
Els humans i els porcs presenten vies metabòliques similars, amb una excreció gairebé completa en 24 hores, cosa que indica una alta seguretat.

II. Aplicacions específiques en pinsos

Reglament i normes de dosificació

EUDes del 2003, l'àcid benzoic està permès com a acidificant en l'alimentació porcina en concentracions del 0,5% a l'1,0%.
Xina: Catalogat com a regulador de pH i conservant a laCatàleg d'additius per a pinsos (2013), sense límits de dosi explícits però fent referència a estàndards alimentaris de 0,2~1,0 g/kg.

Funcions i eficàcia

Alternativa antibiòticaDesprés de la prohibició dels antibiòtics a la UE el 2006, l'àcid benzoic es va convertir en un substitut clau a causa de les seves propietats antimicrobianes d'ampli espectre, especialment en la prevenció de la diarrea postdeslletament (PWD) i la millora del creixement dels garrins.
Rendiment del creixementEls estudis mostren que afegir un 0,5% d'àcid benzoic millora la ingesta d'aliment i l'augment de pes en garrins deslletats.

Comparació amb altres additius

En comparació amb el diformiat de potassi, l'àcid benzoic s'absorbeix més ràpidament a l'intestí anterior i requereix tecnologia de recobriment per actuar sobre l'intestí posterior, mentre que el diformiat de potassi actua directament sobre el duodè, oferint una major eficiència antimicrobiana.